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过年啦!来看兴文各家的年夜饭,好丰盛~

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发表于 2023-1-21 14:29:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天就是大年三十啦~

不管是店铺还是街上

都洋溢着喜气的氛围

而过年不可或缺的年夜饭

则是拉开春节年味的序幕

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兴文人对吃还是颇有讲究

每年家中的年夜饭

除了色香味俱全

不少菜品的选择还要有个好的寓意

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鱼是年夜饭桌上必不可少的菜品

不管是红烧鱼、麻辣鱼还是清蒸鱼

都深受好吃嘴们的喜爱

除此以外

吃鱼还有年年有余的好兆头

代表一家人年年都有富余

是大家对美好生活的向往

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鸡和鱼一样

几乎每家每户年夜饭都会准备

咋们兴文的乌骨鸡更是鲜香、美味

配上冬天特有的冬笋

那才叫一个汤鲜味美,满屋飘香

鸡也有一个美好的寓意

那就是年年有鸡,吉祥如意

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俗话说

鸡鸭鱼肉,缺一不可

因此很多家庭的年夜饭里也会安排上鸭肉

其实鸭子也有非常美好的寓意

因为鸭和甲谐音

所以它象征前程远大,科举之甲

是家中长辈对学生的期许和希望

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随着生活品质的不断提高

各类水产品频繁出现在大家的餐桌上

淡水虾成为了聚餐待客的优选菜品

年夜饭中当然也少不了它

而且,虾的美好寓意还不少呢

因为身躯的特征和成熟后的颜色

节节高升、鸿运当头之意

同时,在我们南方还有长久富贵之意

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烧白 粉蒸肉
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在兴文很多家庭都喜欢吃烧白和粉蒸肉

只因他们入口即化、肥而不腻的口感

这两样菜品就像好朋友一样

时常一起出现在各类宴席上

他们肥瘦相间,咸甜搭配

既有相似之处

一个以芽菜伴肉,一个以粉面裹肉

又有不同之处

而他们则象征着蒸蒸日上

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香肠 腊肉


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如果说烧白和粉蒸肉是好朋友

那么香肠和腊肉更像两兄弟

它们总是形影不离、搭配食用

兴文每家每户的年货清单上

总是少不了它们

因为除了独特美味的口感外

红润的色泽和油亮的外表也显得喜庆吉利

兴文的年夜饭

不仅有各类肉食蔬菜

当然还得有我们本地的美食小吃

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猪儿粑
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软糯的皮

口味多样的馅

作为兴文的特色小吃

不仅在大年初一会隆重登场

年夜饭上也常常会出现它的身影

因为猪儿粑圆圆的外表和包裹的馅

也被赋予了圆圆满满的美好寓意

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黄粑
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说黄粑作为年夜饭的菜品

可能更多的是餐后甜点或守岁夜宵

不管是蒸好后香甜软糯的口感

还是煎炸后酥脆可口的味道

都是兴文人喜欢的美味

黄粑也有自己的寓意

它象征着五谷丰登和吉祥之意

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除了以上这些家家户户都会准备的菜品外

还有很多好吃的食物是年夜饭桌上的“常客

酥肉、咸鸭蛋、排骨、头碗、年猪汤……

每一道菜都是掌勺人精心准备

只为一家人团团圆圆、开开心心过大年



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今年,你家的年夜饭吃了吗?

都有什么好吃的呢?

欢迎大家一起来谈论



内容来源丨兴文县融媒体中心(文/杨弋戈  部分图片由网友提供)


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